Kakao

Du trenger:

1 dl vann

1 pk kokesjokolade

7 dl H-melk

1 kanelstang

eller 1 ts kanel

8 kardemommefrø

eller 1 ts kardemomme

1 ss sukker

Kok opp vann i en kasserolle, 

brekk kokesjokoladen

i biter og la den smelte i vannet

mens du rører. 

Hell oppi melk, 

kardemomme,

kanel og 

sukker. 

La koke på svak varme. 

Når første boble dukker opp,

trekker du kasserollen til side. 

Servéres gjerne med boller :)

Tips:

Jeg kjøpte kardemommefrø 

på en helsekostbutikk på St. Hanshaugen 

i Oslo

Boller

Du trenger:

25 gram gjær

75 gram smør

2 1/2 dl melk

2 ts fiberhusk

1 dl sukker

1 krm salt

1 ts kardemomme

1 egg

8 dl glutenfri melmiks, fin

1 ts bakepulver

Smuldre gjæren i en bakebolle (bruk helst kjøkkenmaskin). 

Smelt smøret, ha i melken og varm den til 37 grader. 

Hell væsken over gjæren, og rør til gjæren er oppløst. 

Bland i fiberhusken (jeg pleier å bruke vispen til dette), 

og la det stå og svelle i 10 min.

Rør i sukker, salt, kardemomme og egg. 

Bytt til eltekrok (K-krok hvis du har Kenwood), 

bland bakepulver i melmiksen og hell det opp i deigen.

Elt deigen i 5 minutter, dekk med plast 

og la heve i 30 minutter. 

Dryss melmiks på bakebordet og hendene, 

elt deigen og del den i 10 emner. 

Form disse til boller og sett dem på 

stekeplate med bakepapir. La bollene heve 

dekket med et kjøkkenhåndkle i 45 min. 

Pensle bollene med melk eller egg.

Stek bollene på 225 grader i ca 10 min, 

midt i ovnen. 

Oppskriften fant jeg her:

Tapasboller

Min favoritt på tapas-bordet:

500 gram karbonadedeig

1 ts salt

1/2 ts pepper

1 egg

1 pakke chorziopølse

1 dl fetaost i biter

2 ss hakket frisk basilikum

2 ss olje/smør til steking

Bland egg, salt og pepper godt inn i 

karbonadeigen. Skjær chorizo i biter.

Bland chorizo, feta og urter forsiktig

inn i kjøttet. Form deigen til

små boller ved hjelp av en 

skje og vann. 

Stek bollene i en middels varm

stekepanne til de blir pent brune.

La de ettersteke på svak varme

i ca 10 min til de er gjennomstekt. 

Lapper

3 1/2 dl cultura eller kulturmelk

1 egg

1 dl sukker

3 1/2 dl Toro kakemiks

eller 3 dl semper rød mix

1 ts salt

1 ts natron

smør til steking

Visp sammen kulturmelk, egg og sukker. 

Tilsett alt det tørre og bland til en passe røre.

Bruk øse og fordel røren i små lapper 

(5 cm diameter)

 på en varm stekepanne eller takke, 

med smeltet smør. 

Snu lappen når undersiden 

er stekt. Serveres med 

sukker eller syltetøy.

Tips: 

Har du ikke kulturmelk 

kan du bruke halv mengde 

med melk og resten med rømme 

eller creme fraiché :)

Oppskriften er hentet fra 

Glutenfri mat godt og sunt 2 

(Kolibri forlag)

Bakefri

Jeg var nylig innom 

Bakefri 

i Oslo..

Helt fantastisk opplevelse å 

komme inn til en bugnende disk

der ALT er glutenfritt :)

Kokoskaken var veldig fristende..

Muffins, knekkebrød og boller..

Müsli har de også!

Dilemmaet er: hva skal jeg velge??

Smakfull sandwich 

akkompagnert med en deilig latte

..og et skolebrød :)

Ta deg en Oslotur for å oppleve dette!

Cupcakes

For noen dager siden 

arrangerte jeg  

b a b y s h o w e r

for en venninne :)

Jeg tok utgangspunkt i en av 

oppskriftene til Manuela 

som står bak den fantastiske kakebloggen

  Passion 4 baking

Jeg brukte Semper rød mix og 

økte melmengden ettersom hvetemel 

er mer kompakt enn glutenfritt mel. 

Oppskrift vaniljecupcake:

3 store eggehviter

160 gram melk

1 1/2 ts vaniljeessens

250 gram Semper rød mix

1 ss maizenna

200 gram sukker

2 1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

113 gram smør

Stekes på 175 grader

i ca 20 minutter.

Se hvordan Manuela lager sine cupcakes her!

Oppskrift krem (Angel Feather Icing):

2 eggehviter

170 gram sukker

1 dl lys sirup

1 ts vaniljeessens

2 dråper konditorfarge

Se hvordan Manuela lager sin krem her!

Tips:

putt kakedeigen i 

papirmuffinsformer

oppi en muffinsform

 så de ikke flyter utover :)

Edderkoppen i Oslo

Vi har hatt en Oslo-helg.. 

med god frokost på 

hotell Scandic Edderkoppen

Müsli fra Finax 

Wasa knekkebrød og risbrød

Selvom jeg skulle ønske meg ferskt brød, 

så er dette ganske bra :)