Pizza med pesto

Veldig god lørdagskos

er pizza. Med Pizza Mix

i denne pakningen

får du tynn italiensk bunn. 

Helt supert resultat, selvom det virker

veldig klissete under forberedelsene.

Smør deigen utover en stekeplate,

bruk gjerne slikkepott.

Fyllet hentet jeg fra en nettside

jeg dessverre ikke har linken til.

Men det var en tomatsaus med hakkede 

tomater, hvitløk og krydder.

På pizzaen hadde jeg tomatsausen,

mange dæsjer med pesto

og mozzarello-ost. Altså en 

vegetarvariant, så da orker du å

spise mange små stykker :)

Toros nye Thai kyllinggryte

Mmmm.. denne er god!

Har hatt den to ganger på to uker :)

Toro skjuler ofte at varene er glutenfrie, 

sikkert et salgstriks siden mange 

tror at glutenfritt smaker dårlig.

Men de sniker iallefall inn i ingredienslisten 

at den er glutenfri.

Det er jo det viktigste!

Hjemmelaget fiskegrateng

Jeg har for første gang

laget glutenfri fiskegrateng!

En matrett jeg alltid har

vært glad i, men

ikke smakt på åtte år...

Det tar litt tid å lage retten,

så kan være lurt å lage den kvelden før

og varme den opp til middagen 

skal serveres :)

Oppskrift (4 porsjoner):

400 gram fisk (f. eks frossen)

100 gram glutenfri pasta 

Purre

40 gram smør

40 gram glutenfri lys melblanding (Toro)

4 dl melk

2 egg

Salt, muskat, karri

Revet ost

Glutenfri kavring

Kok opp vann, ta kjelen

av platen og la fisken

trekke i vannet i 15 min.

Kok pastaen.

Kutt opp purren.

Smelt smøret i egen kjele, 

rør inn melet,

tilsett melken og kok opp.

Smak til med salt, muskat og karri.

La sausen avkjøles litt før du

rører inn 2 eggeplommer.

Hakk fisk og bland den, pastaen 

og purren inn i den hvite sausen.

Pisk eggehvitene stive og bland

forsiktig inn i sausen.

Hell blandingen i en 

ildfast form og strø ost på toppen.

Stekes på 200 grader i ca 40 minutter.

Du kan strø glutenfri kavring

eller glutenfri griljermel på toppen.

Server gjerne med poteter,

gulrøtter og lettrømme!

NB- denne oppskriften

fylte nesten to brødformer.

Oppskriften fant jeg via matprat 

og bloggen glutenfrie gleder

Pinnebrød

Hva er vel deiligere

enn ferskt brød rundt 

pølsa i vintersola??

Kjempelett å lage :)

Oppskrift:

1 dl grovt glutenfritt mel

1 dl fint glutenfritt mel

25 gram smør

1/2 ts salt

1 toppet ts bakepulver

0, 8 dl melk

Smuldre smør i melblandingen 

og tilsett de andre ingrediensene.

Deigen skal ikke være for løs.

Jeg strødde litt ekstra mel på

toppen av deigen for å 

ha litt ekstra med

på skogsturen.

Det er noen år siden jeg

sist lagde pinnebrød, 

og første gang jeg har laget

glutenfrie. Men det fungerte 

veldig bra!

Bare husk å først grille pølsen, 

før deigen

festes rundt pølsen :)

Et annet tips er å ikke

holde brødet over flammene..

men det smakte veldig godt :)

Deigen rakk til tre pølser.

Oppskriften er hentet fra NCF´s 

hefte for barnehager, SFO og skoler.

Du finner det her.

Pizza på lettvint-måten

Nam, god pizza!

Lages veldig enkelt hjemme.

Prøvde denne pizza mixen

som jeg kjøpte på 

glutenfri matmesse i høst,

solgt av Brisk bakeri. 

Kjøpes her.

Melet blandes med

2 dl vann og 25 gram gjær,

det rekker til to pizzaer!

Toro sin klassiker er god, 

blandet med karbonadedeig

og tilsatt champignong og ost

på toppen :)

Pizzaen er quick fix og har god smak!

Hjemmelaget lasagne

I går laget jeg lasagne til middag.

Vi hadde gjester, så det 

ble laget i en langpanneform! 

Oppskrift 8 personer:

Kjøttsaus:

800 gram karbonadedeig

2 stk hakket løk

4 båter finhakket hvitløk

2 bokser hakkede hermetiske tomater

4 ss tomatpuré

1 ts pepper

2 ts salt

2 ss frisk basilikum

2 dl vann

Ostesaus:

2 ss margarin/smør

4 ss maizena

8 dl melk

6 ss revet hvit ost

2 ts salt

1 ts malt (hvit) pepper

1/2 ts revet muskatnøtt

Topping:

4 dl revet hvit ost

ca 18 stk glutenfrie lasagneplater

Fremgangsmåte:

Brun kjøttdeig, tilsett løk, hvitløk,

tomater, tomatpuré,

salt, pepper og vann.

La sausen småkoke i 10 min. 

Dryss over basilikum.

Smelt smør i en kjele

og visp maizena i melken.

Tilsett melk i smøret og 

rør godt helt til det koker.

La koke i ca 2 min til den

er tykk, spe evt. med melk

om det tykner for mye. 

Ha oppi ost og smak 

til med krydder.

Legg lagvis ostesaus,

kjøttsaus og

lasagneplater

i en ildfast form. 

Start og avslutt med 

ostesaus.

Dryss over

revet ost til slutt

Stekes på 225 grader i 30-40 minutter.

Server gjerne med baguetter og salat :)

 Oppskriften

er hentet fra Matprat, 

trykker du på linken så kan du regulere

antall personer selv.

Pannekaker

Denne oppskriften

fikk jeg av Bøllemamma, 

og nå har familien testet den ut.

De er kjempegode!

Du trenger: 

4 egg, 

5 dl melk

2,5 dl glutenfritt mel (f. eks rød Semper)

1/2 ts salt

Pisk eggene, hell oppi 

2, 5 dl melk, 

mel og salt.

Pisk til røren er uten 

klumper og bland 

i resten av melken.

Røren skal være tynn, 

pannekakene får fin tykkelse!

Steketips: vær tålmodig og vent

til pannekaken er stiv nok til 

å vendes! Her er et eksempel på 

utålmodighet :)

Kjøpepizza

Fant igår en ferdigpizza

jeg ikke har sett før,

på Ultra Sørlandssenteret.

Stiv pris: 79, 90 kr.

Litt salat kvikket pizzaen opp,

for den var ikke aaaltfor god.

MEN - absolutt et kjempebra 

alternativ når man ikke

har tid eller ork

til å lage pizza selv!

Pannekaker

Det er sjelden vi spiser pannekaker,

men med denne i skapet så måtte

vi jo prøve oss en dag.  

Jeg har bare spist pannekaker to ganger i hele

min glutenfrie karriere. Den første gangen

mislyktes jeg totalt, den andre gangen

ble det suksess. Det var ikke jeg som

laget røren :)

Denne kartongen krever kun litt vann, 

litt risting 

og så litt steking! 

Pannekakene er helt hvite, 

selvom de ser gyldne ut på bildene.. 

De var gode! 

Neste gang skal jeg lage fra bunnen av,

men trenger en god oppskrift. Anyone?

Lammestek med ny Torosaus

Mannen min laget deilig

lammestek i dag!

Kjøttet stekte i over to timer

og tilbehør var asparges,

kantarell og poteter.. 

Ekstra godt med Toro lammesaus,

en ny saus med urter og rødvin.

Les om den her.

Tapasboller

Min favoritt på tapas-bordet:

500 gram karbonadedeig

1 ts salt

1/2 ts pepper

1 egg

1 pakke chorziopølse

1 dl fetaost i biter

2 ss hakket frisk basilikum

2 ss olje/smør til steking

Bland egg, salt og pepper godt inn i 

karbonadeigen. Skjær chorizo i biter.

Bland chorizo, feta og urter forsiktig

inn i kjøttet. Form deigen til

små boller ved hjelp av en 

skje og vann. 

Stek bollene i en middels varm

stekepanne til de blir pent brune.

La de ettersteke på svak varme

i ca 10 min til de er gjennomstekt. 

Lasagne

Da jeg fikk cøliaki var det ingen 

lettvint måte å lage lasagne på. 

Jeg husker at jeg brukte 2 timer på å lage 

alt fra bunnen :)

MEN.. 

Nå har Dolmio kommet med glutenfri lasagnesaus!

Det følger riktig nok med glutenpasta i pakken,

men de kan man lett bytte ut med disse...

Slik lager du lasagne på 1-2-3:

Stek en pakke kjøttdeig og bland i tomatsausen.

Legg halve kjøttdeigsausen i bunnen av en ildfast form.

Legg på pastaplater.

Legg på 1/2 glass ostesaus.

Legg på pastaplater.

Legg resten av kjøttet på platene.

Legg på pastaplater

Legg på resten av ostesausen.

Legg på ett eller to lag med hvitost.

Stekes på 200 grader i 30 minutter.

Så kan du gi bort glutenplatene til 

en god venn eller nabo :)

Fiskeburger

I dag prøvde jeg for første gang

Fiskeburger.. 

Fiskeburger av laks

fra Coop..

Helt glutenfrie :)

Hamburgerbrødet er fra

Dampbageriet i Kristiansand.

Tilberedes som en 

vanlig hamburger,

med ketchup, ost 

og det tilbehør

du foretrekker..

Enkelt å tilberede og godt å spise!

Pizza på en hverdag

En av mine favorittpizzaer 

er superenkel å lage.. 

og meget god :)

Bunn:

Kjøp en ferdiglaget

pizzabunn, 

denne er fra Fria.

Topping:

Cremé frâiche smøres utover,

påleggsskinke legges på

sammen med

rødløk i skiver,

cherrytomater som deles i to,

litt champignon

og fersk basilikum.

Pizzaen toppes med ost

og en dash oregano

Tid: ca 5 min å tilberede,

15 min i ovnen på 225 grader. 

Koselig middag for to gode venner :)