Glutenfri sjanger

onsdag 3. oktober 2012

Oreo-kake


Oppskrift:

200 gram philadelphia classic
1 pk kremfløte (3,3 dl)
2, 5 dl melis
450 gram kjeks
100 gram smør
2, 5 ss sukker
1 pk sjokolademousse
melk til sjokolademoussen

Kaken skal ikke stekes, men det tar litt tid 
å lage den, så sett gjerne av 2-3 timer 
til hele kakeprosessen.

Kaken smaker best etter 1 døgn i kjøleskapet!

 Det finnes ulike utgaver av 
glutenfrie Oreo-kjeks,
som Glutanos "Chockolate O´s" og Schär´s "Disco Ciok". 




Knus 100 gram kjeks i grove biter. 
Putt resten av kjeksene i en pose og smuldre
disse til det bare er smuler.



Smelt smør og hell over smulene i en bolle, 
bland sammen og fordel ut i en kakeform
(24 cm i diameter).



Bland kremost og melis til en luftig
og kremete masse. Miks deretter
kremfløten, ta oppi sukker og bland 
halvparten av dette
inn i ostekremen.

Smør massen over kakebunnen
og legg opp halvparten av de
store kjeksbitene (50 gram).



Sett kaken i kjøleskap i 30 minutter.

Lag sjokolademoussen som anvist på 
pakken, og rør inn resten av kjeksbitene.
Smør moussen over kaken og la stå
i kjøleskapet i 1 time. 



Legg et lag med krem over sjokolademoussen,
og pynt kaken med sjokoladesaus og evt. kjeksbiter.

Serveres med vaniljeis og jordbærsaus,
eller slik som den er :)




onsdag 4. juli 2012

Tivoli-is


Oppskrift:

4 eggeplommer
3/4 dl sukker
6 dl kremfløte
75 g valnøttkjerner
100 g kokesjokolade
Seigmenn/geletopper


Rør eggeplommer og sukker
hvitt og skummende. 
Stivpisk fløten og vend den inn
i eggedosisen.
Hakk nøtter og sjokolade i biter.

Ha de hakkede sakene i bollen og rør 
forsiktig inn. 
Hell kremen i en form som 
er skyllet med kaldt vann.
Pynt med seigmann eller geletopper.

Dekk formene med aluminiumsfolie
eller lokk, og frys i minst 4-5 timer.
Ta formen opp av fryseren 10-15 min 
før servering.

Jeg lager ofte isen i porsjonsbeger,
disse er kjøpt hos Traktøren i Oslo.


mandag 2. juli 2012

Sommerboller


Oppskrift:

700 gram Semper rød mix
75 gram smør/margarin
1 pk gjær
3 ss sukker
2 ts kardemomme
4 1/2 dl melk
1 egg
1/2 pk ferdig vaniljekrem
bringebær
melis
egg til pensling

Bland alt det tørre og smuldre i smøret.
Løs opp gjæren i væsken, som er varmet
til 37 grader, og bland
det sammen. 

Sett deigen til heving under plast
i ca 40 minutter. 

Fordel deigen på et bakebrett og 
rull en tykk pølse, skjær 12 eller 20 emner
(alt etter hvor store boller du ønsker).
Lag en dyp grop med t-skje (bruk vann
om det blir klissete) og
fyll gropen med vaniljekrem.
Sett et bringebær på toppen av bollen.

La bollene heve i 20-30 min.
Pensle bollene med egg før steking.
Bollene stekes i ca 10 minutter på 250 grader.

Før servering kan du drysse litt
melis på bollene!

mandag 14. mai 2012

Rekesalat Camillo Bastrup


Dampbageriet leverer salatene til Camillo Bastrup,
en kafé i enden av Markens Kristiansand.

De har nå fornyet salatene sine,
og denne rekesalaten er helt fri fra gluten.

Jeg spiste den noen dager senere hos Dampbageriets
utsalg i Kirkegata, men da var det noe gule frøgreier
under rekene. Jeg ble litt stresset på om dette
var glutenfritt, og spurte hva frøene var. Det 
minnet om cous-cous. 

Men de garanterte at det ikke var gluten i 
salaten, og jeg ble ikke dårlig av de gule frøene.

Kjempegod salat!

lørdag 12. mai 2012

Pizza med pesto


Veldig god lørdagskos
er pizza. Med Pizza Mix
i denne pakningen


får du tynn italiensk bunn. 
Helt supert resultat, selvom det virker
veldig klissete under forberedelsene.


Smør deigen utover en stekeplate,
bruk gjerne slikkepott.


Fyllet hentet jeg fra en nettside
jeg dessverre ikke har linken til.
Men det var en tomatsaus med hakkede 
tomater, hvitløk og krydder.

På pizzaen hadde jeg tomatsausen,
mange dæsjer med pesto
og mozzarello-ost. Altså en 
vegetarvariant, så da orker du å
spise mange små stykker :)






torsdag 10. mai 2012

Kjøkkenskapet Sørlandsparken


Var nylig innom Kjøkkenskapets
avdeling på Sørlandsparken - rett ved
Sørlandssenteret i Kristiansand.

Deilig krydret kyllingsandwich!! 
Fredagskos!

onsdag 9. mai 2012

Toros nye Thai kyllinggryte


Mmmm.. denne er god!
Har hatt den to ganger på to uker :)

Toro skjuler ofte at varene er glutenfrie, 
sikkert et salgstriks siden mange 
tror at glutenfritt smaker dårlig.
Men de sniker iallefall inn i ingredienslisten 
at den er glutenfri.

Det er jo det viktigste!