Lussekatter

Etter åtte år med cøliaki

var det på tide å prøve seg på lussekatter!

Jeg skaffet meg gurkemeie.. men

tok feil melmix med fra butikken!

Så det ble en grov variant ettersom jeg

brukte 1/2 mengde fint og 1/2 mengde grovt mel..

Litt sunnere, da :)

Brukte oppskriften fra 

Snudd på hodet

150 gram smør

5 dl melk

50 gram fersk gjær

1 ss fiberhusk

1 egg

150 gram sukker

1/2 ts gurkemeie

1/2 ts salt

2 ts kardemomme

800 gram Semper melmix

Jeg var litt usikker på

om hevingen skulle slå til, 

så jeg safet og laget store lussekatter.

De hevet til dobbel størrelse!

Hehe. Ser ut som store rundstykker.

Fantastisk når hevingen slår til :)

Kjempegode!

Risboller

Du trenger:

150 gram Delfiafett

100 gram kokesjokolade

2 ss sterk kaffe

1 egg

150 gram melis

1 ts vaniljesukker

6 dl puffet ris

Smelt Delfiafettet i en kjele, brekk sjokoladen

i biter og la den smelte i væsken.

Ha i kaffe. Avkjøles. 

Pisk egg og melis luftig. Ta i vaniljesukker.

Blandes i den avkjølte sjokoladeblandingen.

Rør i puffet ris.

Porsjoner risen i muffinsformer ved 

hjelp av to spiseskjeer. La stivne i kjøleskapet. 

Mmm.. denne oppskriften 

er hentet fra Det søte liv

og gir knallgode risboller!

Veldig nødvendig å 

la vennene i 100 meterskogen

passe på risbollene,

for de kan forsvinne fort :)

Glasmagasinet Oslo

I 1. etasje på GlasMagasinet i Oslo

er det en liten kafé

som byr på glutenfrie kaker..

Sjokoladekaken her, blant annet!

Jeg orket faktisk ikke kake 

da jeg gikk forbi, 

men da vet vi iallefall om et

alternativ til :)

Pepperkaker

Jeg er blitt litt lat på bakefronten

etter at jeg flyttet til Kristiansand.

Dampbageriet har så mye ferdig

glutenfritt, også pepperkakedeig. 

Deigen er utrolig god, 

og disse pepperkakene er allerede

spist opp... 

79 kr for 500 gram.

Pannekaker

Det er sjelden vi spiser pannekaker,

men med denne i skapet så måtte

vi jo prøve oss en dag.  

Jeg har bare spist pannekaker to ganger i hele

min glutenfrie karriere. Den første gangen

mislyktes jeg totalt, den andre gangen

ble det suksess. Det var ikke jeg som

laget røren :)

Denne kartongen krever kun litt vann, 

litt risting 

og så litt steking! 

Pannekakene er helt hvite, 

selvom de ser gyldne ut på bildene.. 

De var gode! 

Neste gang skal jeg lage fra bunnen av,

men trenger en god oppskrift. Anyone?

Litt glutenfritt i Danmark!

Har nettopp vært en uke i Danmark, 

og klok av erfaring fylte jeg

bagen med glutenfri pasta og rundstykker :)

Jeg fant etterhvert en butikk med

masse Schär-produkter. Og en müsliblanding 

jeg ikke har sett før:

Vi var helt nord i Danmark ved byen Hjørring.

På Metropol kjøpesenter hadde de en "sunn" 

utgave av junkfood-kjede.

Her hadde de 

imponerende nok 

en oversikt over

ulike allergener i produktene!

På tross av den gode oversikten 

ble det som så ofte 

kun pommes frites på meg..

Derfor ble det ekstra stor opptur 

en kveld vi var på date i Hjørring, 

på Hereford house!

Der var alt glutenfritt, og dersom 

man sier i fra en dag i forveien, 

så baker de glutenfritt brød :)

BESTE middagen den uka..

Til slutt må jeg jo gi 

takken til Color Line :)

Dette er jo helt super service!! 

Det ble pizza på meg :)

En uke i Danmark var veldig dejlig,

og minnet meg på hvor 

utrolig stort glutenfritt marked

vi har i Norge.

Grove vafler

Her om dagen gikk jeg tom for fint mel.

Midt i vaffel-prosessen!

Heldigvis funket det fint å erstatte halve

melmengden med grovt mel. Jeg brukte Toro!

Vaflene ble kjempegode!

Oppskriften finner du her!