Pinnebrød

Hva er vel deiligere

enn ferskt brød rundt 

pølsa i vintersola??

Kjempelett å lage :)

Oppskrift:

1 dl grovt glutenfritt mel

1 dl fint glutenfritt mel

25 gram smør

1/2 ts salt

1 toppet ts bakepulver

0, 8 dl melk

Smuldre smør i melblandingen 

og tilsett de andre ingrediensene.

Deigen skal ikke være for løs.

Jeg strødde litt ekstra mel på

toppen av deigen for å 

ha litt ekstra med

på skogsturen.

Det er noen år siden jeg

sist lagde pinnebrød, 

og første gang jeg har laget

glutenfrie. Men det fungerte 

veldig bra!

Bare husk å først grille pølsen, 

før deigen

festes rundt pølsen :)

Et annet tips er å ikke

holde brødet over flammene..

men det smakte veldig godt :)

Deigen rakk til tre pølser.

Oppskriften er hentet fra NCF´s 

hefte for barnehager, SFO og skoler.

Du finner det her.

Fastelavnsboller

Oppskrift:

4 1/2 dl vann eller melk

1 pk gjær

1 ss fiberhusk

4 ss sukker

30 g smør eller margarin

1 egg

8 dl Semper mix eller 10 dl Toro kakemiks

Løs oppgjær og fiberhusk i vann/melk

som er fingerlunken 

(jeg hadde gått tom for fiberhusk, 

så tilsatte istedenfor 1 ts 

bakepulver i melblandingen).

Smelt smøret, bland det 

tørre i eltemaskin/bolle

og tilsett væske, egg og smør

 (jeg tilsatte 3 dl ekstra

mel pga syntes deigen ble litt 

bløt).

Elt godt og la deigen heve i 20 min.

Ta deigen ut på bakeunderlaget

og tilsett mer mel om nødvendig,

del opp i emner med

en slikkepott og form

boller. 

La bollene heve i 20 minutter

før de stekes på 225 grader i 10-15 min.

Når bollene er avkjølte skjæres

de i to og tilsettes

pisket krem og evt. 

jordbær.

Disse bollene hadde god holdbarhet, 

var ikke tørre selv etter 2 døgn i plastpose

i romtemperatur :)

Oppskriften er hentet fra

Glutenfri mat godt og sunt 2

utgitt av Kolibri forlag, 2002.

Smuldrepai

Denne desserten får jeg

ALLTID skryt for :)

Oppskrift:

400 gram bær (frosne eller ferske)

2 ss potetmel

2 ss sukker

1 pk vaniljekrem

2 1/2 dl fint mel (jeg bruker Semper rød)

1 1/2 dl sukker

2 ts bakepulver

1 egg

5 skiver smør/margarin

Fordel bærene i en paiform,

dryss potetmel og sukker over bærene

(her har jeg brukt bjørnebær og blåbær):

Potetmelet gjør at bærsaften ikke

flyter utover og gjør paien til en suppe :)

Fordel vaniljekrem over bærene.

Bland sukker, mel og bakepulver,

ha i egg og rør dette sammen 

med en slikkepott. Bruk gjerne

hendene på slutten, deigen skal

være smuldrete.

Strø deigen oppå vaniljekremen,

bruk ostehøvel og skjær 5 skiver fra

margarin/smøret. Fordeles oppå paien:

Stek paien på 200 grader 

i 20-25 minutter.

Serveres med vaniljeis!

Hotell Bondeheimen Oslo

Sjekk den deilige frokosten her!

Overnattet på Bondeheimen i helgen,

sentralt plassert i Oslo sentrum.

De varmer glutenfritt brød

og tilbyr knekkebrød. 

Ellers veldig godt utvalg på 

pålegg, frukt og grønt,

og varme retter til

frokost!

Anbefales!

Kanelbolle - dere kan gjøre bedre, Bakefri!

Jeg hadde en rask lunsj på Bakefri 

under helgens tur til

 i Oslo!

Jeg liker godt rundstykkene, 

vaflene og brødet. Men de gangene

jeg har kjøpt skolebrød eller søt gjærbakst,

har jeg dessverre blitt skuffet. 

Her er bilde av en kanelsnurr

jeg kjøpte lørdag. 

Denne var hard og litt tørr.

Jeg synes jeg lager de bedre selv!

Det bør iallefall være mulig å få 

det bedre til på et bakeri,

slik f. eks Dampbageriets  

glutenfrie gjærbakst er.

Der er gjærbaksten alltid luftig!

Bakefri er et bakeri 

som spesialiserer seg på

glutenfri mat.

Du finner det her.

Starbucks OSL

Jeg har vært på 

Norges første Starbucks

to ganger på fire dager :)

Kaffedrikkene deres

er stort sett glutenfrie,

men styr unna frappuchino

med java chip etc.

De har foreløpig ikke særlig

mye glutenfri mat,

men to ulike nøttebarer.

Sjokoladen er også glutenfri.

Det er uansett utrolig gode

kaffedrikker,

verdt å stå i en litt lang kø :)

Pizza på lettvint-måten

Nam, god pizza!

Lages veldig enkelt hjemme.

Prøvde denne pizza mixen

som jeg kjøpte på 

glutenfri matmesse i høst,

solgt av Brisk bakeri. 

Kjøpes her.

Melet blandes med

2 dl vann og 25 gram gjær,

det rekker til to pizzaer!

Toro sin klassiker er god, 

blandet med karbonadedeig

og tilsatt champignong og ost

på toppen :)

Pizzaen er quick fix og har god smak!