Kaffebrenneriet

Nyhet hos Kaffebrenneriet i Oslo!

De har de siste årene

hatt flere typer scones,

i går fant jeg en i

pistasj- og 

blåbærversjon! 

Nam nam :)

Gøy at de utvikler nye produkter

med jevne mellomrom.

Skulle imidlertid ønske

at sjokoladesconesen 

kommer tilbake!

Visste du at deres

 New York Cheesecake 

også er glutenfri?

De har av en eller annen

grunn ikke merket det i disken.. 

McDonald´s

Et velkjent syn for mange cøliakere?

Jeg spiser sjelden på McDonald´s, 

men er veldig glad for at de har 

glutenfritt hamburgerbrød!

Dette er fra en McDonald´s i

Stockholm. Visste ikke 

at svenskene også har 

dette tilbudet :)

Kakao

Du trenger:

1 dl vann

1 pk kokesjokolade

7 dl H-melk

1 kanelstang

eller 1 ts kanel

8 kardemommefrø

eller 1 ts kardemomme

1 ss sukker

Kok opp vann i en kasserolle, 

brekk kokesjokoladen

i biter og la den smelte i vannet

mens du rører. 

Hell oppi melk, 

kardemomme,

kanel og 

sukker. 

La koke på svak varme. 

Når første boble dukker opp,

trekker du kasserollen til side. 

Servéres gjerne med boller :)

Tips:

Jeg kjøpte kardemommefrø 

på en helsekostbutikk på St. Hanshaugen 

i Oslo

Boller

Du trenger:

25 gram gjær

75 gram smør

2 1/2 dl melk

2 ts fiberhusk

1 dl sukker

1 krm salt

1 ts kardemomme

1 egg

8 dl glutenfri melmiks, fin

1 ts bakepulver

Smuldre gjæren i en bakebolle (bruk helst kjøkkenmaskin). 

Smelt smøret, ha i melken og varm den til 37 grader. 

Hell væsken over gjæren, og rør til gjæren er oppløst. 

Bland i fiberhusken (jeg pleier å bruke vispen til dette), 

og la det stå og svelle i 10 min.

Rør i sukker, salt, kardemomme og egg. 

Bytt til eltekrok (K-krok hvis du har Kenwood), 

bland bakepulver i melmiksen og hell det opp i deigen.

Elt deigen i 5 minutter, dekk med plast 

og la heve i 30 minutter. 

Dryss melmiks på bakebordet og hendene, 

elt deigen og del den i 10 emner. 

Form disse til boller og sett dem på 

stekeplate med bakepapir. La bollene heve 

dekket med et kjøkkenhåndkle i 45 min. 

Pensle bollene med melk eller egg.

Stek bollene på 225 grader i ca 10 min, 

midt i ovnen. 

Oppskriften fant jeg her:

Tapasboller

Min favoritt på tapas-bordet:

500 gram karbonadedeig

1 ts salt

1/2 ts pepper

1 egg

1 pakke chorziopølse

1 dl fetaost i biter

2 ss hakket frisk basilikum

2 ss olje/smør til steking

Bland egg, salt og pepper godt inn i 

karbonadeigen. Skjær chorizo i biter.

Bland chorizo, feta og urter forsiktig

inn i kjøttet. Form deigen til

små boller ved hjelp av en 

skje og vann. 

Stek bollene i en middels varm

stekepanne til de blir pent brune.

La de ettersteke på svak varme

i ca 10 min til de er gjennomstekt. 

Lapper

3 1/2 dl cultura eller kulturmelk

1 egg

1 dl sukker

3 1/2 dl Toro kakemiks

eller 3 dl semper rød mix

1 ts salt

1 ts natron

smør til steking

Visp sammen kulturmelk, egg og sukker. 

Tilsett alt det tørre og bland til en passe røre.

Bruk øse og fordel røren i små lapper 

(5 cm diameter)

 på en varm stekepanne eller takke, 

med smeltet smør. 

Snu lappen når undersiden 

er stekt. Serveres med 

sukker eller syltetøy.

Tips: 

Har du ikke kulturmelk 

kan du bruke halv mengde 

med melk og resten med rømme 

eller creme fraiché :)

Oppskriften er hentet fra 

Glutenfri mat godt og sunt 2 

(Kolibri forlag)

Bakefri

Jeg var nylig innom 

Bakefri 

i Oslo..

Helt fantastisk opplevelse å 

komme inn til en bugnende disk

der ALT er glutenfritt :)

Kokoskaken var veldig fristende..

Muffins, knekkebrød og boller..

Müsli har de også!

Dilemmaet er: hva skal jeg velge??

Smakfull sandwich 

akkompagnert med en deilig latte

..og et skolebrød :)

Ta deg en Oslotur for å oppleve dette!

Cupcakes

For noen dager siden 

arrangerte jeg  

b a b y s h o w e r

for en venninne :)

Jeg tok utgangspunkt i en av 

oppskriftene til Manuela 

som står bak den fantastiske kakebloggen

  Passion 4 baking

Jeg brukte Semper rød mix og 

økte melmengden ettersom hvetemel 

er mer kompakt enn glutenfritt mel. 

Oppskrift vaniljecupcake:

3 store eggehviter

160 gram melk

1 1/2 ts vaniljeessens

250 gram Semper rød mix

1 ss maizenna

200 gram sukker

2 1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

113 gram smør

Stekes på 175 grader

i ca 20 minutter.

Se hvordan Manuela lager sine cupcakes her!

Oppskrift krem (Angel Feather Icing):

2 eggehviter

170 gram sukker

1 dl lys sirup

1 ts vaniljeessens

2 dråper konditorfarge

Se hvordan Manuela lager sin krem her!

Tips:

putt kakedeigen i 

papirmuffinsformer

oppi en muffinsform

 så de ikke flyter utover :)

Edderkoppen i Oslo

Vi har hatt en Oslo-helg.. 

med god frokost på 

hotell Scandic Edderkoppen

Müsli fra Finax 

Wasa knekkebrød og risbrød

Selvom jeg skulle ønske meg ferskt brød, 

så er dette ganske bra :)