Leo´s lekeland

Serverer glutenfritt pølsebrød!

Leo´s lekeland ligger i 

Vågsbygd i Kristiansand.

Lussekatter

Etter åtte år med cøliaki

var det på tide å prøve seg på lussekatter!

Jeg skaffet meg gurkemeie.. men

tok feil melmix med fra butikken!

Så det ble en grov variant ettersom jeg

brukte 1/2 mengde fint og 1/2 mengde grovt mel..

Litt sunnere, da :)

Brukte oppskriften fra 

Snudd på hodet

150 gram smør

5 dl melk

50 gram fersk gjær

1 ss fiberhusk

1 egg

150 gram sukker

1/2 ts gurkemeie

1/2 ts salt

2 ts kardemomme

800 gram Semper melmix

Jeg var litt usikker på

om hevingen skulle slå til, 

så jeg safet og laget store lussekatter.

De hevet til dobbel størrelse!

Hehe. Ser ut som store rundstykker.

Fantastisk når hevingen slår til :)

Kjempegode!

Risboller

Du trenger:

150 gram Delfiafett

100 gram kokesjokolade

2 ss sterk kaffe

1 egg

150 gram melis

1 ts vaniljesukker

6 dl puffet ris

Smelt Delfiafettet i en kjele, brekk sjokoladen

i biter og la den smelte i væsken.

Ha i kaffe. Avkjøles. 

Pisk egg og melis luftig. Ta i vaniljesukker.

Blandes i den avkjølte sjokoladeblandingen.

Rør i puffet ris.

Porsjoner risen i muffinsformer ved 

hjelp av to spiseskjeer. La stivne i kjøleskapet. 

Mmm.. denne oppskriften 

er hentet fra Det søte liv

og gir knallgode risboller!

Veldig nødvendig å 

la vennene i 100 meterskogen

passe på risbollene,

for de kan forsvinne fort :)

Glasmagasinet Oslo

I 1. etasje på GlasMagasinet i Oslo

er det en liten kafé

som byr på glutenfrie kaker..

Sjokoladekaken her, blant annet!

Jeg orket faktisk ikke kake 

da jeg gikk forbi, 

men da vet vi iallefall om et

alternativ til :)

Pepperkaker

Jeg er blitt litt lat på bakefronten

etter at jeg flyttet til Kristiansand.

Dampbageriet har så mye ferdig

glutenfritt, også pepperkakedeig. 

Deigen er utrolig god, 

og disse pepperkakene er allerede

spist opp... 

79 kr for 500 gram.

Pannekaker

Det er sjelden vi spiser pannekaker,

men med denne i skapet så måtte

vi jo prøve oss en dag.  

Jeg har bare spist pannekaker to ganger i hele

min glutenfrie karriere. Den første gangen

mislyktes jeg totalt, den andre gangen

ble det suksess. Det var ikke jeg som

laget røren :)

Denne kartongen krever kun litt vann, 

litt risting 

og så litt steking! 

Pannekakene er helt hvite, 

selvom de ser gyldne ut på bildene.. 

De var gode! 

Neste gang skal jeg lage fra bunnen av,

men trenger en god oppskrift. Anyone?

Litt glutenfritt i Danmark!

Har nettopp vært en uke i Danmark, 

og klok av erfaring fylte jeg

bagen med glutenfri pasta og rundstykker :)

Jeg fant etterhvert en butikk med

masse Schär-produkter. Og en müsliblanding 

jeg ikke har sett før:

Vi var helt nord i Danmark ved byen Hjørring.

På Metropol kjøpesenter hadde de en "sunn" 

utgave av junkfood-kjede.

Her hadde de 

imponerende nok 

en oversikt over

ulike allergener i produktene!

På tross av den gode oversikten 

ble det som så ofte 

kun pommes frites på meg..

Derfor ble det ekstra stor opptur 

en kveld vi var på date i Hjørring, 

på Hereford house!

Der var alt glutenfritt, og dersom 

man sier i fra en dag i forveien, 

så baker de glutenfritt brød :)

BESTE middagen den uka..

Til slutt må jeg jo gi 

takken til Color Line :)

Dette er jo helt super service!! 

Det ble pizza på meg :)

En uke i Danmark var veldig dejlig,

og minnet meg på hvor 

utrolig stort glutenfritt marked

vi har i Norge.

Grove vafler

Her om dagen gikk jeg tom for fint mel.

Midt i vaffel-prosessen!

Heldigvis funket det fint å erstatte halve

melmengden med grovt mel. Jeg brukte Toro!

Vaflene ble kjempegode!

Oppskriften finner du her!

Nettadresser

På den glutenfrie matmessen forrige helg

fikk jeg mye reklame. Vanligvis sier jeg 

nei takk til reklame, men 

denne gangen tok jeg i mot med glede :)

Her er noen nyttige nettadresser:

Møllerens - produktoversikt og baketips

Garbo - er kommet med nytt brød som er halvstekt

Allergimat - samleside med mye glutenfrie nyheter, nettbutikk

Brisk bakeri - her kan du handle gjærbakst, konditorivarer m.m, nettbutikk

Toro - fikk nyttig oppskriftshefte som kan være fint å gi til nær familie, venner etc

Lammestek med ny Torosaus

Mannen min laget deilig

lammestek i dag!

Kjøttet stekte i over to timer

og tilbehør var asparges,

kantarell og poteter.. 

Ekstra godt med Toro lammesaus,

en ny saus med urter og rødvin.

Les om den her.

Glutenfri messe i Sandefjord

I helgen var det glutenfri messe

på Park hotel i Sandefjord!

Sikkert flere lesere som var 

innom der? 

Mange smaksprøver førte

til metthetsfølelse i magen :)

 Herlig å gå i et festlokale med

kun glutenfri mat!

Nydelig for øyet 

å se så mye fersk gjærbakst

som ser helt NORMAL ut!

Likte også varme smaksprøver,

her en god pastarett..

Hundrelappene fløy ut av

lommeboken min, her er produkter

jeg tok med hjem:

Det er lenge mellom 

hver gang jeg spiser croissanter.. 

Og pitabrød, 90-tallets hit :)

Er glad jeg tok turen på messen,

det var smakfullt og inspirerende!

Lailas mel blir til grovbrød

Jeg fikk tak i en pakke mel

jeg ikke har sett før,

den er kjøpt i Sverige..  

Produsenten går høyt ut i reklamen, må jeg si!

Så da måtte jeg teste 

dette beryktede melet :)

Ser ganske vanlig ut..

Resultatet ble som lovet, 

deigen hadde god konsistens og 

var ikke særlig klissete!

Men fikk ikke til hevingen.

Kanskje deigen burde vært 

litt mer våt :)

Smaken var imidlertid veldig god!

Oppskrift:

50 gram gjær

4 dl lettmelk

1/2 dl flytende margarin/smør

1 ss fiberhusk

2 dl pofiber

1 ts salt

5 dl grov glutenfri melmiks

1 dl sesamfrø/solsikkekjerner

Smuldre gjær i en bakebolle, smelt smør i en kjele

og hell deretter oppi melken og varm væsken til 37 grader. 

Hell væsken i bakebollen, bland i fiberhusk, 

visp rundt og la stå i 10 minutter.

Bland det tørre sammen og hell oppi væsken, 

elt i kjøkkenmaskinen i 5 minutter.

Ta deigen oppi en brødform.

La den heve i 45 minutter 

før brødet stekes på 200 grader i 45 minutter.

Kjøkkenskapet

Hvis du går tom for brød 

og du er så heldig at du bor 

i nærheten av Kjøkkenskapet, 

da vil jeg anbefale disse

sandwichene!

Min favoritt er kylling.

Menyen finner du her

Brødet er utrolig godt, de steker hver dag.

De har glutenfrie kaker også :)

Mandeltårta

Denne kaken er kjøpt på IKEA.

Kjøp fire, betal for tre..

Den smaker helt ok. 

Greit å ha i fryseren!

De har også med sjokoladetrekk

og blåbærtopping. Alt glutenfritt!

Kakepynt

Fant veldig søt kakepynt i dag

på Åhlens

29 kr glasset.

Fant også noen kakeformer 

jeg tror er ypperlig for 

glutenfri gjærbakst

siden de har stive vegger...

Den lange formen er 

24 cm i lengden.

- enkelt å ta med seg

de gangene man må ta 

ansvar for kakene selv :)

Kaffebrenneriet

Nyhet hos Kaffebrenneriet i Oslo!

De har de siste årene

hatt flere typer scones,

i går fant jeg en i

pistasj- og 

blåbærversjon! 

Nam nam :)

Gøy at de utvikler nye produkter

med jevne mellomrom.

Skulle imidlertid ønske

at sjokoladesconesen 

kommer tilbake!

Visste du at deres

 New York Cheesecake 

også er glutenfri?

De har av en eller annen

grunn ikke merket det i disken.. 

McDonald´s

Et velkjent syn for mange cøliakere?

Jeg spiser sjelden på McDonald´s, 

men er veldig glad for at de har 

glutenfritt hamburgerbrød!

Dette er fra en McDonald´s i

Stockholm. Visste ikke 

at svenskene også har 

dette tilbudet :)