Fastelavnsboller

Oppskrift:

4 1/2 dl vann eller melk

1 pk gjær

1 ss fiberhusk

4 ss sukker

30 g smør eller margarin

1 egg

8 dl Semper mix eller 10 dl Toro kakemiks

Løs oppgjær og fiberhusk i vann/melk

som er fingerlunken 

(jeg hadde gått tom for fiberhusk, 

så tilsatte istedenfor 1 ts 

bakepulver i melblandingen).

Smelt smøret, bland det 

tørre i eltemaskin/bolle

og tilsett væske, egg og smør

 (jeg tilsatte 3 dl ekstra

mel pga syntes deigen ble litt 

bløt).

Elt godt og la deigen heve i 20 min.

Ta deigen ut på bakeunderlaget

og tilsett mer mel om nødvendig,

del opp i emner med

en slikkepott og form

boller. 

La bollene heve i 20 minutter

før de stekes på 225 grader i 10-15 min.

Når bollene er avkjølte skjæres

de i to og tilsettes

pisket krem og evt. 

jordbær.

Disse bollene hadde god holdbarhet, 

var ikke tørre selv etter 2 døgn i plastpose

i romtemperatur :)

Oppskriften er hentet fra

Glutenfri mat godt og sunt 2

utgitt av Kolibri forlag, 2002.